食堂承包公司提醒喝牛奶要注意
用高温或低温方式处理牛奶
妈妈们时时呵护着自己的宝宝,或者是怕牛奶不卫生,或者是因为传统观念,很多人喜欢用新烧的滚烫开水冲奶粉。其实,这种方法并不科学。因为从营养角度来说,食堂承包,高温会使奶中的烙蛋白、乳清蛋白变性;从卫生角度来说,即使是100 ℃ 的开水来冲,也达不到消毒作用。其实,食堂承包哪家专业,用60-70 ℃ 左右的温开水冲奶粉是较l合适的。牛奶也不宜高温久煮,食堂承包,因为牛奶中的蛋白质受高温的作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。如果考虑消毒而煮沸牛奶大可不必,因为正规厂家生产的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法消毒的。牛奶也不宜冷冻储存,食堂承包公司,因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性,脂肪分层,且解冻后,蛋白质和脂肪沉淀、凝固,既不利于人体的吸收,也会使牛奶的价值大为降低。所以,鲜牛奶要避光常温保存。不要贪图痛快热饮或冰镇鲜牛奶。
东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。自成立以来,历经十年的风雨,广揽烹饪人才及管理人才,现已具有雄厚的资金实力,拥有大型种植,并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。
食堂点餐选择很重要
一般单位食堂饭菜种类多样,有很大的选择余地。我们只要记住食物多样化的总原则,就可以轻松地吃上一顿营养丰富的午餐。可以选择谷类制品做主食,像馒头、米饭、其他杂粮食物,搭配一份素菜、一份荤菜,饭量较大者可以外加一份素菜和一颗鸡蛋。总之,在保证美味的同时尽可能地让菜品更丰富,以保证午餐的膳食均衡。
东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。自成立以来,历经十年的风雨,广揽烹饪人才及管理人才,现已具有雄厚的资金实力,拥有大型种植,并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。我们本着“以质量求生存,以信誉求市场,以创新求发展的经营理念,秉承“以人为本”的宗旨,运用先进规范的管理体系,树立了良好的市场形象,得到广大客户的一致**。