祥茂膳食、惠州膳食管理哪家专业

学校饭堂承包食品安全管理制度有哪些？  

一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。  

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。  

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或**过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐l败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。  

四、食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，工厂饭堂 承包中心，防止**期变质。  

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。  

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。  

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物l中毒事故的发生。  

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。  

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时，保存期内未发现食物l中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。  

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。  

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除害活动。  

十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品。

如何挑选好的食堂承包商：

拥有正规的餐饮营业资质

正规的食堂承包公司不仅拥有工商局注册的正规执照，同时营业执照的范围中还会有专门的食堂承包这一项。工商局和卫生局对于这种类型的餐饮公司审核程序是非常严格的，我们一定要选择这些拥有正规营业执照的公司来合作。一个餐饮公司是否是正规公司，可到工商局网站查询其注册信息，注册日期和注册资金这些信息都可以看出企业规模。真正有实力的餐饮公司注册资金都要上千万。